Külmutustehnoloogia ja kvaliteedinõuded:
1. Lao ettevalmistamine
Ladu steriliseeritakse ja ventileeritakse enne ladustamist õigeaegselt.
2. Lao temperatuuri tuleks enne lattu sisenemist eelnevalt alandada 0–2 °C-ni.
3. Sissetulev maht
4. Paigutage kauba asukoht, virnastamise vorm ja kõrgus mõistlikult vastavalt erinevatele pakendikonteineritele. Lastivirnade paigutus, suund ja vahekaugus peaksid olema kooskõlas lao õhuringluse suunaga.
5 - Vastavalt ladude, virnade ja virnastustasandite mitmekesisusele ei tohiks kauba õhuringluse ja jahutamise hõlbustamiseks efektiivse ruumi ladustamistihedus ületada 250 kg kuupmeetri kohta ning kaubaaluste virnastamine kastipakendamiseks võib suurendada ladustamisvõimsust 10–20%.
6 - Kontrolli, inventuuri ja haldamise hõlbustamiseks ei tohiks virn olla liiga suur ning lao täitumisel tuleks õigeaegselt täita lao silt ja tasapinna kaart.
7-Õunte eeljahutamine aitab neil kiiresti uude ja sobiva temperatuuriga hoiukeskkonda jõuda. Ladustamisperioodil tuleks lao temperatuuri kõikumisi võimalikult palju vältida. Pärast lao täitumist peab lao temperatuur 48 tunni jooksul langema tehnilise spetsifikatsiooni nõuetele. Optimaalne temperatuur erinevate õunasortide ladustamiseks.
8- Temperatuuri määramine, lao temperatuuri saab mõõta pidevalt või vahelduvalt. Temperatuuri pidevat mõõtmist saab teha otselugejaga salvestajaga või käsitsi jälgida, kui salvestajat pole saadaval.
9-Temperatuuri mõõtmise instrumendid, termomeetri täpsus ei tohi olla suurem kui 0,5 °C.
10. Temperatuuri mõõtmispunktide valik ja registreerimine
Termomeetrid tuleks paigutada kohtadesse, kus need on kaitstud kondensatsiooni, ebanormaalse tuuletõmbuse, kiirguse, vibratsiooni ja löökide eest. Punktide arv sõltub mahutavusest, see tähendab, et on olemas punktid viljakeha temperatuuri mõõtmiseks ja punktid õhu temperatuuri mõõtmiseks (sh joa algne tagasivoolupunkt). Pärast iga mõõtmist tuleks teha üksikasjalikud andmed.
Temperatuur
Termomeetri kontroll
Täpsete mõõtmistulemuste saamiseks tuleks termomeetreid kalibreerida vähemalt kord aastas.
Niiskus
Optimaalne suhteline õhuniiskus ladustamise ajal on 85–95%.
Niiskuse mõõtmise instrument vajab täpsust ±5% ning mõõtepunkti valik on sama, mis temperatuuri mõõtmise punktil.
Õhuringlus
Lao jahutusventilaator peaks maksimeerima õhutemperatuuri ühtlasemat jaotumist laos, vähendama temperatuuri ja suhtelise temperatuuri ruumilist erinevust ning eemaldama pakendist ladustatud toodete ainevahetuse käigus tekkivad gaasid ja lenduvad ained. Lastiruumis on tuule kiirus 0,25–0,5 m/s.
ventilatsioon
Õunte ainevahetusprotsesside tõttu eralduvad ja kogunevad kahjulikud gaasid etüleen ja lenduvad ained (etanool, atseetaldehüüd jne). Seetõttu saab ladustamise algstaadiumis öösel või hommikul, kui temperatuur on madal, kasutada korralikku ventilatsiooni, kuid on vaja vältida lao temperatuuri ja niiskuse suuri kõikumisi.
Postituse aeg: 14. detsember 2022