Kala on väga levinud mereandide liik. Kala toiteväärtus on väga rikas. Kala maitseb õrnalt ja mahlaselt, eriti hästi sobib see eakatele ja lastele. Kala regulaarsel tarbimisel on palju tervisega seotud eeliseid. Kuigi kalal on kõrge toiteväärtus, on kala säilitamise meetod midagi, millest enamik inimesi hoolib.
Mereandide sügavkülmik on külmhoidla mereandide või mereandide külmutamiseks. Üldiselt on temperatuur tavaliselt seatud vahemikku -18 °C ~ -23 °C. Samuti on erilisi asjaolusid, mis nõuavad spetsiaalseid keskkonnatingimusi. Näiteks mõnede süvamerekalade, näiteks tuunikala külmhoiu temperatuur võib ulatuda -40 °C ~ -60 °C-ni.
1-kategooria spetsifikatsiooni salvestusruum
Võrreldes puu- ja köögiviljadega on veekaladel mõned vähem vastuvõetamatud maitsed. Seetõttu ei tohiks külmhoonete haldajana mugavuse pärast ahned olla. Kuna kalad kannavad endas mitmesuguseid mikroorganisme ja baktereid, võivad nad omavahel nakatuda.
2. Kvaliteedikontroll enne ladustamist
Kontrollige veesaadusi hoolikalt. Suurte koguste ostmisel võib nende hulgas olla mädanenud kala. Enne külmhoonesse paigutamist tuleb riknemisprobleemidega tooted välja valida, et vältida reostust ja teiste toodete kahjustamist.
3. Eeljahutus ja lõhnavastane
Enne külmutamist tuleks veekalad täielikult eelnevalt jahutada, mis aitab tõhusalt vähendada külmutatud kala erilist lõhna, nii et külmhoonesse sisenedes ei tekiks kalal tugevat lõhna ja saavutatakse madalal temperatuuril säilitamise efekt paremini.
4. Kontrollige külmhoone temperatuuri rangelt
Ladustamise ajal ei vasta külmhoone temperatuur nõuetele ja külmutatud toote kesktemperatuur ei saavuta eeldatavat temperatuuri, mis põhjustab veesaaduste riknemist. Sellisel juhul tuleks hoiuruumi temperatuuri õigeaegselt reguleerida või teha vastav ümberpaigutamine.
5. Külmutatud kala külmhoonet tuleb regulaarselt ventileerida
Külmutatud kala külmhoones on pikka aega halb ventilatsioon ning temperatuur ja õhuniiskus on liiga kõrged, mis võib kergesti põhjustada bakterite kiiret paljunemist, mille tulemuseks on külmutatud kala riknemine ja lõhn. Samal ajal korrodeerub külmutusagensi (ammoniaagi) leke külmhoone külmutustorustikus toidu sisse, mis mitte ainult ei põhjusta toidulõhna, vaid tekitab ka mitmesuguseid toiduohutusprobleeme.
(Ettevaatusabinõud) Kala sisaldab suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis oksüdeeruvad kergesti, eriti rasvased kalad, mille stabiilsus madalatel temperatuuridel on äärmiselt madal. Seetõttu tuleks lisaks jääkihile pärast külmutamist külmutatud kala külmhoiuprotsessi ajal regulaarselt pritsida ka madala temperatuuriga veega virna välispinnale, et jääkiht pakseneks.
Guangxi jahutite külmutusseadmete Co., Ltd.
Karen Huang
Tel/WhatsApp: +8613367611012
Email:karen@coolerfreezerunit.com
Postituse aeg: 28. juuli 2023