Projekti nimi: Mereandide külmhoidla
Temperatuur: -30~-5°C
Asukoht: Nanningi linn, Guangxi provints
Mereandide külmhoiustamist kasutatakse peamiselt veetoodete, mereandide jms säilitamiseks.
Erinevat tüüpi mereandide külmhoiu temperatuurivahemik ei ole sama, kuid see jääb üldiselt vahemikku -30 kuni -5 °C.
Mereandide külmhoiu klassifikatsioon:
1.Mereandide külmhoidla
Mereandide külmhoiu temperatuur erineb vastavalt säilitusajale:
① Külmhoonet temperatuurivahemikuga -5 ~ -12 ℃ kasutatakse peamiselt värskete mereandide ajutiseks käibeks ja kauplemiseks.
Üldine säilitusaeg on 1-2 päeva. Kui mereande ei saadeta 1-2 päeva jooksul ära, tuleks need kiirkülmutamiseks panna kiirkülmutuskasti.
② Sügavkülmikut, mille temperatuurivahemik on -15–20 °C, kasutatakse peamiselt kiirsügavkülmikust külmutatud mereandide pikaajaliseks säilitamiseks. Üldine säilitusaeg on 1–180 päeva.
③ Kaks ülaltoodud temperatuuriga külmhoiust on meie elus kõige sagedamini kasutatavad ja tavalisemad. Teine on mereandide külmhoiustamine temperatuurivahemikuga -60–45 ℃. Seda temperatuuri saab kasutada tuunikala säilitamiseks.
Tuunikala lihasrakkudes olev vesi hakkab kristalliseeruma temperatuuril -1,5 °C ja kala lihasrakkudes olev vesi külmub kristallideks temperatuuril -60 °C.
Kui tuunikala hakkab külmuma temperatuuril -1,5–5,5 °C, muutub kala rakukest kristallilisemaks, mis hävitab rakumembraani. Kui kala keha sulab, kaob vesi kergesti ja tuunikala ainulaadne maitse, mis vähendab oluliselt selle väärtust.
Tuunikala kvaliteedi tagamiseks saab kiirkülmutust kasutada kiirkülmutuses külmhoiustamisel, et lühendada "-1,5 ℃ ~ 5,5 ℃ suurema jääkristallide moodustumise tsooni" aega ja suurendada külmumiskiirust, mis on tuunikala külmutamisel samuti olulisem ülesanne.
2.Mereandide kiirkülmutatud külmhoidla
Mereandide kiirkülmutatud külmhoidla on peamiselt mõeldud värske kala lühiajaliseks kiirkülmutamiseks, et säilitada tehingu värskus, et seda saaks hea hinnaga müüa.
Üldine kiirkülmutamise aeg on 5-8 tundi ja temperatuurivahemik on -25 ~ -30 ℃. Külmuta korralikult ja pane mereandide värskeks säilitamiseks külmkappi temperatuuril -15 ~ -20 ℃.
Postituse aeg: 29. detsember 2021